Aizkolari es una IPA rústica y con carácter, de las que se notan en el cuerpo. El secreto es el centeno: hemos metido una buena carga de centeno caramelizado para conseguir ese color ámbar y un punto de dulzor que equilibre el trago lupulado.Especiada y con fundamento. El dry-hop de Simcoe, Citra y Ekuanot mete notas de melón y lichi sobre un fondo de pimienta y matices terrosos.Fuerza y equilibrio en cada hachazo.