Basajaun

Este año celebramos 11 años con Basajaun, nuestra cerveza de celebración del 11º aniversario.

El nombre viene de uno de los grandes personajes de la mitología vasca: Basajaun, señor de los bosques.

Hemos volcado todo nuestro saber hacer en esta cerveza. La base combina maltas Heidelberg, avena y Chit con copos de avena. Añadimos Krush y Mosaic en whirlpool, junto a Levadura Saturated para potenciar todavía más la expresión del lúpulo.

Después llega el dry-hop, con Mosaic, Nectaron Cryo, Krush Cryo y Mosaic Hyperboost, hasta alcanzar unos contundentes 25 g/L de lúpulo.

El resultado es bestial, jugoso y brutalmente aromático: mango, papaya y maracuyá, con capas de cítricos maduros y arándanos y un buen carácter dank que aparece entre toda esa fruta.

Una cerveza para celebrar lo que hemos hecho hasta aquí y, sobre todo, todo lo que todavía nos queda por elaborar.